Seis trucos para preparar alimentos saludables en casa

  • Herbalife Nutrition nos presenta recetas que puede lograr una reducción importante de calorías. 

En tiempos de pandemia y de confinamiento de las personas en sus hogares, las recetas de comidas salen a relucir, y de igual manera esas recetas se convierten en las favoritas de las familias pero algunas con un alto grado de grasas pero de acuerdo con Susan Bowerman, directora Senior de Educación y Capacitación Mundial sobre la Nutrición de Herbalife Nutrition, ella nos brindará los mejores consejos para reducir la grasa y las calorías al cocinar:

1. Reemplace con alimentos saludables

Analice la lista de ingredientes y vea si puede implementar algunos cambios saludables para reducir la grasa y las calorías o aumentar el valor nutricional. En su receta, ¿podría reemplazar la crema agria por yogur natural? ¿El pavo picado funcionaría igual que la carne picada? ¿Podría agregar más fibra con arroz integral en lugar de arroz blanco?

2. Considere las cantidades de ciertos ingredientes

Si una receta indica freír, ¿se podría saltear o sartenear para reducir la grasa? ¿Puede usar menos sal o azúcar? ¿Podría duplicar la cantidad de verduras que lleva?

3. No arruine lo bueno

No se engañe pensando que, si toma ingredientes con muy pocas calorías, tendrá calorías extra para “jugar” cuando cocina. Si fríe en lugar de grillar o cocina en salsa en lugar de al vapor, al final podría ser lo mismo que comer una hamburguesa con queso.

4. Incorpore frutas y verduras

Agregue daditos de verdura a sopas, chile con carne, pastel de carne, guisos, ensalada de atún o pollo y salsa de pasta para reducir las calorías totales y mejorar la nutrición. Para variar, también puede agregar frutas frescas a la ensalada. Pruebe con rodajas de naranja, mandarina, manzana o kiwi. Use verduras de hoja verde oscuro en lugar de lechuga iceberg para una mayor nutrición.

5. Aderece con inteligencia

Vegetales de estación al vapor con limón, vinagre, hierbas, ajo, cebolla y especias, en lugar de manteca, salsas o sal. Pruebe diferentes tipos de mostaza y vinagre para aderezar ensaladas y verduras sin grasa. Incorpore grasa “buena” y saludable para el corazón con aceite de oliva y aceite de lino.

6. Cocine una vez, coma dos veces

Si los platos se pueden congelar, como sopas, estofados y guisos, duplique la receta. De esta forma, si está cansado y no tiene ganas de cocinar, puede sacar algo saludable del freezer en lugar de ir a un restaurante y pedir comida desde el auto. Esto también es un buen ejercicio para controlar la porción y planificar las comidas.

Además la experta realizo un cuadro de reemplazos con algunos ingredientes comunes que puede probar para hacer sus recetas favoritas más livianas.

Si la receta dice…Use esto para reemplazarlo…
Carne picadaPechuga de pavo o pollo picada, sustitutos vegetales como soja texturizada
Manteca o margarina para hornearSalsa de manzana; comida para bebé de ciruela o zanahoria; banana o palta pisadas
Manteca para saltear verdurasRocío vegetal; caldo, vino, jugos vegetales
QuesoQueso reducido en grasas
Huevos para hornearClaras o sustitutos de huevo
MayonesaMayonesa sin grasa
Frutos secosReducir a la mitad
Arroz blanco o pasta comúnArroz o pasta integral
Crema agria, queso crema, queso cottage, cremaUsar versiones descremadas; leche descremada evaporada en lugar de crema

“Diviértase experimentando y no se sorprenda si la versión más saludable le gusta más”

Susan Bowerman
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Kedy Chavarría