McDonald’s Costa Rica anuncia 100% de huevos de gallinas libres de jaula en el menú

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  • Cargill Costa Rica es el proveedor de huevos para McDonald’s en el país desde 2021. Los huevos llegan frescos a los restaurantes y son preparados al momento de cada orden.

Arcos Dorados, la compañía que opera la marca McDonald’s en 20 países de América Latina y el Caribe, continúa avanzando en la implementación de iniciativas sustentables como parte de su estrategia socioambiental, Receta del Futuro. En esta ocasión anunció que Costa Rica se ha convertido en el primer país de toda la región en tener 100% de los huevos de su menú en los restaurantes McDonald’s del país provenientes de gallinas libres de jaula.

Este importante hito es un avance en el plan de Arcos Dorados, que se ha comprometido a migrar al uso exclusivo de huevos de gallinas libres de jaula en todos sus restaurantes de Latinoamérica para finales del 2025. Esta forma de abastecimiento de huevo les permite a las gallinas tener mayor movilidad y expresar su comportamiento natural, como hacerse baños secos; así como un mejor control del ambiente para evitar el estrés, entre otros beneficios para las aves.

Según Esteban Sequeira, director general de Arcos Dorados en Costa Rica, este hito confirma el compromiso de la compañía con el desarrollo de las mejores prácticas de bienestar animal en los países donde opera y con las metas socioambientales de Arcos Dorados: “Nos enorgullece convertirnos en el primer país latinoamericano donde Arcos Dorados logra el 100% de la implementación de esta iniciativa, pues demuestra nuestro compromiso con operar una compañía ética y responsable, que siempre se ha ocupado de seguir los más altos estándares de calidad y éticos en su cadena de suministro”.

En Costa Rica, la empresa Cargill es la encargada de suministrar los huevos a los restaurantes McDonald’s de todo el país. Tania Román, gerente de la Unidad Veterinaria de Cargill, indicó que “en Cargill día a día nos esforzamos por cumplir nuestro propósito de nutrir al mundo de manera segura, responsable y sostenible. Las gallinas en nuestras granjas de huevos son libres y se desarrollan en ambientes naturales para ellas, bajo cuidados de bioseguridad, sistemas de alimentación, agua y ventilación, en donde tienen mayor libertad para expresar su comportamiento natural.

Nuestras gallinas se mantienen dentro de los galpones con nidos para poner el huevo diariamente. Los huevos son recolectados por el personal calificado, quienes revisan y seleccionan el producto para luego colocarlos en cartones de primer uso y enviarlos al centro de acopio de la compañía”, complementó Román.

Mayores beneficios para las aves

Desde 1990, McDonald’s desarrolló un conjunto de principios rectores para la salud y el bienestar de los animales. Arcos Dorados trabaja para asegurar procesos de crianza libres de maltrato y con los mejores estándares de calidad de vida para los animales; por lo cual el 100% de sus proveedores de carne de res, cerdo, aves y gallinas ponedoras son auditados en sus prácticas de bienestar animal.

Bajo esta iniciativa, las gallinas que suministran los huevos para el menú de McDonald’s viven en galpones amplios con material de cama orgánico (cascarilla de arroz) en el suelo, sistemas de alimentación, agua y ventilación. Además, cuentan con nidos donde ponen el huevo diariamente.

Para la recolección de los huevos, Cargill cuenta con personal calificado para dicha función y una vez recogidos, se revisan, seleccionan y colocan en cartones de primer uso para ser enviados al centro de acopio de la compañía y finalmente, distribuidos a los restaurantes McDonald’s. Los huevos llegan frescos a los restaurantes y son preparados al momento de la orden del cliente.

Es importante destacar que dentro de los galpones existe un sistema con el que se mide la bioseguridad de las gallinas, las condiciones adecuadas del ambiente, la luz y el consumo de agua y de alimento; con el fin de que los animales se encuentren en las mejores condiciones.

Gran alimento

En cuanto a temas nutritivos, no se puede obviar que el huevo es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo, ya que es rico en proteínas, vitaminas y minerales; y en Costa Rica, el Servicio Nacional de Salud Animal (Senasa) indica que la producción de esta proteína es de aproximadamente 3.650.000 unidades diarias, para un consumo per cápita de 245 al año.   Arcos Dorados continuará avanzando en su proceso para cumplir el compromiso de sólo ofrecer huevos de gallinas libres de jaula en toda su operación. Para conocer más sobre estas y otras iniciativas socioambientales de la compañía puede visitar www.recetadelfuturo.com

Kedy Chavarría

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